Аппарат электрооглушения птицы предназначен для анестезирования любого вида птицы с целью, прекращения у неё болевых и двигательных реакций организма на определенный период, необходимый для выполнения операции убоя. Мускулатура оглушенной птицы находится в расслабленном состоянии, что обеспечивает лучшее обескровливание тушек.
При анестезии с помощью электрического тока работа сердца не останавливается, что способствует более тщательному обескровливанию, а следовательно, обеспечивает лучший товарный вид тушек и сохранность их при последующем хранении.
Принцип работы аппарата электрооглушения птицы, основан на использовании низкочастотного тока в проводниковой среде (вода), в которую погружается голова птицы. Аппарат электроогрушения, устанавливается в технологическое цепи конвейера убоя.
Продолжительность оглушения кур, цыплят, цесарок, утят и индюшат составляет 5-10 сек., уток, гусей и индеек – 10-15 сек.
Аппарат электрооглушения состоит из корпуса, станины и электрощитка. Корпус представляет собой короб, открытый сверху и с торцов.
Производительность унифицированного аппарата, для оглушения птицы составляет от 200 до 6000 голов в час.